Gâteau magique aux pommes

Gâteau_magique

Le gâteau magique, on en parle un peu partout, et ici aussi ; celui-ci est aux pommes, et encore meilleur que celui à la vanille : essayez, vous verrez ! Magique, vous le savez peut-être, parce qu’il est constitué d’une pâte à peu près homogène (à peu près seulement, il faut laisser des grumeaux d’oeufs à la neige), et on obtient un gâteau constitué de 3 couches : un flan bien ferme, une crème ultra-onctueuse, et une couche de type génoise.

Pour un grand moule de 26 cm (j’indique les proportions entre () pour un moule de 24) :
– 4 belles pommes (3),
– 4 cuillères à café de cassonade,
– 200g de beurre (160g),
– 180g de sucre (150g),
– 150g de farine (120g),
– 1 grosse cuillère à soupe d’eau (un peu moins),
– 620ml de lait (500ml),
– 1 pincée de sel.

 

Une idée : ajoutez un peu de pâte de spéculoos au beurre quand vous faites dorer les pommes, ce sera divin !

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