Pizza jambon-champignons-mozza, pâte de chou-fleur

La pizza de chou-fleur, vous connaissez ? On en parle déjà à pas mal d’endroits, c’est une invention américaine (enfin je crois !) : on utilise le ‘cauliflower’ (c’est trop beau, non, comme nom ?), bref, on utilise le chou-fleur pour réaliser la pâte à pizza – du coup, on mange des légumes, et en plus la pizza est plus légère. Top, non ?
La recette américaine prévoit parmesan et mozzarella dans la pâte ; j’ai tenté sans, et c’était très bon.
Bon, que les italiens se rassurent quand même : même si ces pizzas sont très bonnes et plus équilibrées que les vraies, elles ne les remplacent pas totalement ! Mais c’est une nouvelle façon de manger (et faire manger ^^) du chou-fleur, alors fonçons !!


Pour une pizza de 5-6 personnes :

** pour la pâte à pizza :
– 1 gros chou-fleur,
– 2 cuillères à soupe de farine T65 ou autre,
– 1 oeuf,
– 2 gousses d’ail,
– 1 cuillère à café d’herbes de provence ou d’origan,
– facultatif : 50g de parmesan râpé, 50g de mozzarella râpée,
– sel,
– huile d’olive.
** ici, pour la garniture :
– 250g de concentré de tomates (bio éventuellement),
– 150g de jambon,
– 200 à 250g de mozzarella,
– huile d’olive, origan.


 

 

Ensuite, déposez-y votre garniture préférée ! Ici, un très classique jambon-champignons-mozzarella.

 

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