Velouté d’asperges au comté

« Ah non pas une soupe ! » – eh oui, même quand ils sont grands, il sont capables de dire ça – mais finalement, agrémentée de tous ses petits trucs, ils l’ont trouvée très bonne…


Pour 3 personnes :
– 500g d’asperges (surgelées par exemple),
– 2 échalotes,
– 20cl de crème fraîche,
– 150g de comté,
– 150g de ricotta,
– des tranches de viande des grisons,
– du gros sel,
– de l’huile d’olive,
– des croûtons (de bons petits croûtons comme ici)


 

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